排煙設(shè)備的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)對(duì)其性能和使用效果至關(guān)重要，以下從不同類型排煙設(shè)備及系統(tǒng)的多個(gè)方面進(jìn)行闡述：

廚房排煙設(shè)備

• 排煙管道
  • 合理布局：水平段不宜過(guò)長(zhǎng)，一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過(guò)15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。
  • 材質(zhì)選擇：通常采用不燃材料制成，如鍍鋅鋼板、不銹鋼板等。鍍鋅螺旋風(fēng)管具有強(qiáng)度高、密封好、阻力小等優(yōu)點(diǎn)，常被使用。
  • 尺寸設(shè)計(jì)：根據(jù)廚房的面積、爐灶數(shù)量、排煙量等因素合理確定管道的管徑和橫截面積，確保排煙順暢。同時(shí)，注意管道通風(fēng)截面積，避免因穿過(guò)建筑梁等原因?qū)е鹿艿劳L(fēng)的橫截面積變小，影響氣流通暢。
• 排煙罩
  • 高效集煙：設(shè)計(jì)合理的形狀和尺寸，能夠有效收集爐灶產(chǎn)生的油煙。例如，采用深罩型排煙罩，增加集煙空間，提高集煙效率。
  • 油網(wǎng)設(shè)計(jì)：安裝高效的油網(wǎng)，能夠攔截大部分油煙中的油脂，減少進(jìn)入排煙管道的油脂量，降低管道堵塞的風(fēng)險(xiǎn)。油網(wǎng)應(yīng)易于拆卸和清洗，方便日常維護(hù)。
  • 照明設(shè)計(jì)：在排煙罩內(nèi)設(shè)置合適的照明燈具，為爐灶操作提供充足的光線，方便廚師操作，同時(shí)也有助于提高廚房的安全性。
• 排煙風(fēng)機(jī)
  • 合理選型：根據(jù)廚房的排煙量和管道阻力等因素，選擇合適風(fēng)量、風(fēng)壓的排煙風(fēng)機(jī)。確保風(fēng)機(jī)在運(yùn)行過(guò)程中能夠提供足夠的動(dòng)力，將油煙及時(shí)排出室外。
  • 降噪設(shè)計(jì)：采用低噪音的風(fēng)機(jī)，并在風(fēng)機(jī)周?chē)O(shè)置隔音材料，減少風(fēng)機(jī)運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生的噪音，改善廚房的工作環(huán)境。
  • 防護(hù)設(shè)計(jì)：在風(fēng)機(jī)的進(jìn)出口處設(shè)置防護(hù)網(wǎng)，防止雜物進(jìn)入風(fēng)機(jī)，損壞風(fēng)機(jī)葉片，同時(shí)也能避免人員誤觸風(fēng)機(jī)造成傷害。

建筑防排煙系統(tǒng)

• 排煙口
  • 位置設(shè)置：自然排煙口應(yīng)設(shè)于房間的上方，宜設(shè)在距頂棚或頂板下800mm以內(nèi)，其間距以排煙口的下邊緣計(jì)；機(jī)械排煙口應(yīng)根據(jù)防煙分區(qū)的劃分和煙氣蔓延的特點(diǎn)進(jìn)行合理設(shè)置，確保能夠及時(shí)有效地排出煙氣。排煙口距離的要求應(yīng)按煙氣蔓延的水平距離不超過(guò)30m來(lái)確定。
  • 開(kāi)啟裝置：排煙口應(yīng)設(shè)開(kāi)啟方便、靈活的裝置，確保在火災(zāi)等緊急情況下能夠迅速打開(kāi)，排出煙氣。對(duì)于安裝高度較高、開(kāi)啟困難的排煙窗，應(yīng)安裝開(kāi)啟操作裝置。
  • 均勻分布：在需要排煙的場(chǎng)所，合理分布排煙口的數(shù)量和位置，使排煙效果更加均勻，避免出現(xiàn)局部排煙不暢的情況。
• 防火閥
  • 安裝位置：安裝在排煙管道上，當(dāng)管道內(nèi)的煙氣溫度達(dá)到一定值（通常為280℃）時(shí)，防火閥自動(dòng)關(guān)閉，防止火勢(shì)通過(guò)管道蔓延。在水平排煙風(fēng)道與垂直風(fēng)道連接、排煙管道穿越防火分區(qū)等位置，都應(yīng)設(shè)置防火閥。
  • 可靠性設(shè)計(jì)：選用質(zhì)量可靠的防火閥，確保其在長(zhǎng)期使用過(guò)程中能夠正常工作。定期對(duì)防火閥進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證其靈活性和密封性。
• 風(fēng)道設(shè)計(jì)
  • 減少阻力：風(fēng)道的布置應(yīng)盡量減少?gòu)濐^和分支，避免風(fēng)道過(guò)長(zhǎng)和過(guò)細(xì)，以降低風(fēng)道的阻力，保證煙氣能夠順暢地流動(dòng)。
  • 密封性：確保風(fēng)道的密封性良好，防止煙氣泄漏。在風(fēng)道的連接部位，應(yīng)采用密封膠條等密封材料進(jìn)行密封。
  • 耐火極限：根據(jù)建筑的防火要求，確定風(fēng)道的耐火極限。對(duì)于穿越防火墻、樓板等部位的風(fēng)道，應(yīng)采用具有相應(yīng)耐火極限的材料進(jìn)行制作和保護(hù)。

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